首先，薏米和赤小豆具有利水渗湿的功效。中医认为，湿气是导致多种疾病的根源，如关节炎、水肿、湿疹等。薏米和赤小豆搭配食用，能够帮助人体排出多余的水分，缓解湿气过重引起的各种不适。对于脾虚湿盛的人群，长期食用薏米和赤小豆，有助于改善脾胃功能，增强人体免疫力。
其次，薏米和赤小豆具有清热解毒的作用。薏米性甘淡，能清热排脓，对于肺痈、肠痈等感染性疾病有很好的治疗效果。赤小豆性平，入心经，能补心养血，对于心火旺盛、生疮长泡等症状有很好的缓解作用。
此外，薏米和赤小豆还具有降压降脂、健脾止泻的功效。薏米和赤小豆中的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质等，能够调节人体血糖、血脂，预防心血管疾病。同时，薏米和赤小豆能够渗除脾湿，健脾止泻，对于脾虚湿盛引起的泄泻、腹胀等症状有很好的治疗效果。
在食用方法上，薏米和赤小豆可以煲粥、煲汤、煮水等多种方式。以下是一款简单的薏米赤小豆煲汤：
材料：薏米、赤小豆、猪骨、生姜、盐。
做法：
1. 将薏米和赤小豆洗净，浸泡2小时；
2. 猪骨洗净，焯水去血水；
3. 锅中加入适量水，放入猪骨、生姜，大火煮沸；
4. 水开后，放入薏米和赤小豆，转小火煲煮2小时；
5. 加入适量盐，调味即可。
这款薏米赤小豆煲汤，营养丰富，口感鲜美，具有很好的祛湿、养颜、保健作用。长期食用，有助于改善体质，预防疾病。
然而，值得注意的是，薏米和赤小豆性质偏凉，脾胃虚寒的人群应适量食用，避免长时间食用。如有不适，请及时就医。
总之，薏米和赤小豆作为传统药材，具有丰富的药用价值和食疗功效。通过合理搭配，我们可以在日常生活中有效祛除湿气，预防疾病，拥有健康的身体。