首先，铁皮枫斗具有滋养阴津的作用。中医认为，阴液是人体生命活动的物质基础，具有滋润形体脏腑、脑髓骨骼等作用。铁皮枫斗能专滋肺胃之气液，使气液冲旺，肾水自生，从而养阴生津，治疗阴虚津亏诸症。对于因阴液不足而出现的精神萎靡、面色无光、眼干神滞、腰膝酸软、头晕乏力、口干舌燥等症状，铁皮枫斗具有很好的改善作用。
其次，铁皮枫斗具有增强体质的功效。它含有丰富的多糖类物质，能促进人体平衡，有效增强体质，从而提高免疫力。清代《药性论》中提到，铁皮石斛能补肾积精、养胃阴、益气力，对增强体质大有裨益。
此外，铁皮枫斗还具有补益脾胃的作用。中医认为，脾胃为后天之本，是营养的源泉。铁皮枫斗具有健脾养胃生津的功效，在《神农本草经》和《本草再新》中均有记载。现代医学实验证实，铁皮枫斗对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症。
铁皮枫斗还具有护肝利胆的作用。它具有滋养肝阴的功效，是治疗各种肝胆病的要药。历代医家都认为铁皮枫斗具有滋养肝阴的作用，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。
此外，铁皮枫斗还能强筋降脂。人进入中年以后，阴津开始衰弱，筋骨功能逐渐减退。铁皮枫斗能够滋养阴液、润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。现代药理研究还表明，铁皮枫斗能提高应激能力，具有良好的抗疲劳、耐缺氧作用；可促进循环、扩张血管、降低血胆固醇和甘油三脂。
最后，铁皮枫斗还具有降低血糖的作用。现代医学研究表明，铁皮枫斗对糖尿病有一定的辅助治疗作用。
总之，铁皮枫斗作为一种养生圣品，具有多种功效与作用。在日常生活中，适量食用铁皮枫斗，有助于提高生活质量，增强体质，预防疾病。然而，需要注意的是，孕妇、哺乳期妇女及患有严重疾病的人群应在医生指导下使用。